Gıda güvenliği operasyonu
Sıcaklık ve tüketim ölçümleri, temizlik ve sanitasyon kontrolleri, kalibrasyon ve periyodik bakım, şahit numune, havuz suyu analizleri, mal kabul, tedarikçi ve lot izleme, geri çağırma.
Ayrıntıya git →Platform
Kayıt, sapma, dosya ve kanıt — hepsi tek mantıkla çalışır.
Evidras bir ekranlar toplamı değil, bir işleyiş biçimidir: operasyonda oluşan kayıt sapmayı ortaya çıkarır, sapma dosyaya dönüşür, dosya kapandığında denetimde ibraz edilecek kanıt zaten hazırdır.
Sistem nasıl kurar
Her kayıt bir yere aittir: lokasyon, ekipman, tedarikçi, personel ya da menü kalemi. Kayıt geldiğinde kurallar çalışır; limit dışı bir değer ya da girilmemiş bir ölçüm dosya açar. Dosya, kapanış şartları tamamlanmadan kapanmaz. Denetim istendiğinde bu zincir kapsamına göre derlenir.
- Operasyon
- Kayıt
- Sapma
- Dosya
- Kanıt
- Hazırlık
Kapsam
Tek çekirdek üzerinde çalışan alanlar
Yeni bir alan açmak ayrı bir yazılım almak değil, aynı çekirdeğe alan bilgisi eklemektir.
Personel uyumluluğu
Hijyen eğitimi ve sağlık belgesi süreleri, tesis içi kısa eğitimler ve soru havuzundan üretilen sınavlar, dış kurumlardan alınan eğitim kayıtlarının toplu aktarımı. Personel sağlık verisi ayrı yetki kapısının arkasındadır.
Denetim ve kanıt
Denetim takvimi, şart matrisi, bulgu ve düzeltici faaliyet, sertifika süreleri, kanıt paketi.
Ayrıntıya git →Kalite
Misafir bildirimleri olay akışına girer ve aynı kapanış disiplinine tabidir; kanal skorları ve yıllık hedefler aylık izlenir; yönetimin gözden geçirmesi kaydı, kararları ve tutanağıyla birlikte tutulur.
Sürdürülebilirlik
Aynı kayıt düzeni, sayaçlar için de çalışır.
Elektrik, gaz ve su okumaları aynı ekipman ve lokasyon düzeninde tutulur; teknik ekip sahada, ölçümü aldığı yerde girer. Geceleme sayısı girildiğinde tüketim yoğunluğa çevrilir — mutlak rakam yerine kıyaslanabilir bir ölçü elde edilir.
Emisyon kırılımı, ölçülen ve tahmini kalemler ayrı gösterilerek üretilir; satın alım bazlı gıda kaynaklı emisyon tahmini de bu ayrımla verilir. Turizm sektöründe kullanılan otel karbon ölçüm metodolojisine (HCMI) göre rapor alınabilir. TR-STP ve Green Key şart takibi aynı hazırlık matrisi mantığıyla yürür.
Tahmini kalemler tahmin olarak etiketlenir; ölçülen veriyle karıştırılmaz.
Kıyas
Bu iş bugün de yapılıyor. Soru, denetim sabahı nasıl davrandığı.
| Kıstas | Kağıt ve Excel | Genel amaçlı yazılım | Evidras |
|---|---|---|---|
| İbraz | Klasör aranır; ibraz saatlerle ölçülür | Kayıt vardır, istenen biçime elle derlenir | Denetim tipine göre paket, bütünlük beyanıyla |
| Saha | Panoda çalışır, arşiv kırılgandır | Hesap, şifre ve eğitim ister | Karekod veya tek işe özel bağlantı; çevrimdışı çalışır |
| Kapanış disiplini | Deftere yazılır, takip hafızaya kalır | Modül vardır, disiplin ayara bağlıdır | Kök neden, önlem ve doğrulama olmadan dosya kapanmaz |
| Veri yeri | Dosya dolabında | Çoğunlukla tek bulut seçeneği | Kurum seçer: AB, bölgesel kurulum ya da kendi sunucunuz |
Cetvelde ürün adı anılmaz; "genel amaçlı yazılım" bir kategori değerlendirmesidir.
Sıfırdan veri girerek başlamazsınız.
Personel listesi, ekipman envanteri, lokasyon ağacı, tedarikçiler, şart listeleri ve geçmiş ölçüm serileri dahil 12+ varlık için önizlemeli CSV içe aktarımı vardır. Dosya yüklendiğinde önce ne olacağını görürsünüz, sonra onaylarsınız.
Kim ne görür, ürünün içinde yazılıdır.
Yönetici, kalite sorumlusu, şef, teknik, denetçi, danışman ve etiket operatörü rolleri farklı yüzeyler görür. Rol–sayfa görünürlüğü üründe açıkça listelenir ve kurum bunu daha da daraltabilir.
Tesisinizi anlatın, kapsamı birlikte çıkaralım.
Oda sayısı, mutfak düzeni ve geçtiğiniz denetimler üzerinden konuşalım.